我個人認為東北人喜歡在冬天儲存大白菜,有時在黑龍江和吉林。至于為什么會有這樣的習慣,主要有兩個原因。
1~天氣原因
在東北地區,冬天有半年甚至半年以上。冬天,中國東北地區沒有莊稼可種。雪下得很大。大白菜一般種植在6月左右。九月份,它可以豐收。它富含水,并有Nai儲存點。如果放在合適的地方半年也不會壞。
2~歷史原因
剛才我還說,東北地區的冬季天氣比較惡劣,可以達到零下幾十度。以前生活條件不太好、不方便的時候,冬天在菜市場上幾乎買不到蔬菜。只有蘿卜、卷心菜、土豆等蔬菜,所以在歷史條件的影響下,每家每戶都逐漸形成了冬季買菜、儲藏蔬菜的習慣,這樣蔬菜就可以在家里吃了。
當然,吃大白菜的方法有很多。東北最受歡迎的是酸菜。
東北泡菜與南方泡菜不僅原料不同,而且加工工藝和口味也不同。
東北地區的泡菜是由天然發酵制成的。泡菜晶瑩剔透。